Text

Teknologi Pengolahan Sayur-Sayuran & Buah-Buahan

---

Bahasan yang ada dalam buku ini:
1. Pemanenan dan penanganan pasca panen sayur-sayuran dan buah-buahan
2. Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering
3. Teknologi pengolahan awetan sayur-sayuran dan buah-buahan
4. Pengolahan saeri buah, sirup, nektar dan instan sari sayur-sayuran dan buah-buahan
5. Teknologi pengolahan pikel sayur-sayuran dan buah-buahan
6. Tenkologi pengolahan pektin dan hasil olahannya
7. Pengalengan sayur-sayuran dan pengawasan mutu buah-buahan dalam kaleng
8. komposisi dan cara analisis proksimat sayur-sayuran dan buah-buahan
9. Komposisi dan cara analisis vitamin, enzim dan antioksidan sayur-sayuran dan buah-buahan

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.8 PUJ t

Publisher

Yogyakarta : graha lmu., 2012

Collation

xii + 288 hlm.; 15,5 cm x 23 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-756-475-9

Classification

664.8

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

ed.1 cet.2

Subject(s)

Teknologi Pembuatan Makanan
teknologi pangan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment