isi buku ini meliputi; Pendahuluan,Respirasi,Transpirasi,etilen,pertukaran gas,Proses perubahan warna dan cita rasa selama pemasakan,Proses perubahan kekukuhan selama pemasakan,fenolik,biosintetis,metabolisme,dan peran folliamin dalam fisiologi pascapanen,kerusakan patologis selama pasca panen;pemicu dan penghambatan,kerusakan bagian dakam buah(INTERNAL BREAKDOWN),Peran senyawa i-metilsikloprop…
Isi buku ini melipui : Daftar monografi umum, Daftar Monografi, Daftar Lampiran, Daftar Monografi Baru, Daftar Lampiran Baru, Daftar Monografi Farmakope Indonesia edisi II yang dihapus, daftar lampiaran farmakope indonesia edisi II yang dihapus, Daftar perubahan nama dan judul. Daftar Monografi farmakope indonesia edisii II yang dimuat daengan nama lain dalam formulir nasional edisi II 1978.